TIRAMISU BLANC : la recette facile

Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. 

La recette qui suit est celle d’un tiramisu blanc au mascarpone et au chocolat blanc.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs
250 g de mascarpone
150 g de chocolat blanc fondu
40 g de sucre
café amer au goût
savoyards
chocolat blanc

Préparation :

  • Monter les jaunes d’oeufs dans un bol puis ajouter le mascarpone ramolli.
  • Mélanger le tout à la spatule en effectuant des mouvements lents du bas en haut, afin de ne pas démonter le mélange.
  • Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu et refroidi.
  • Fouetter le mélange durant quelques minutes.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre.
  • Ajouter délicatement les blancs d’oeufs à la crème de mascarpone et au chocolat blanc.
  • Maintenant, faire le café sans l’adoucir.
  • Prendre un moule carré ou rectangulaire et munir de papier sulfurisé.
  • Ajouter une première couche de savoyards légèrement trempés dans le café.
  • Verser la première couche de crème de mascarpone à l’intérieur et ajouter une nouvelle couche de savoyards trempés dans le café, puis recouvrir d’une nouvelle couche de crème.
  • Continuer jusqu’à atteindre le bord du moule.
  • Enfin, mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
  • Ajouter éventuellement des copeaux de chocolat blanc ou de la cannelle.
  • Déguster !

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