Le tiramisu (littĂ©ralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne.Â
La recette qui suit est celle d’un tiramisu blanc au mascarpone et au chocolat blanc.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 Ĺ“ufs |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de chocolat blanc fondu |
| 40 g de sucre |
| café amer au goût |
| savoyards |
| chocolat blanc |
Préparation :
- Monter les jaunes d’oeufs dans un bol puis ajouter le mascarpone ramolli.
- Mélanger le tout à la spatule en effectuant des mouvements lents du bas en haut, afin de ne pas démonter le mélange.
- Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu et refroidi.
- Fouetter le mélange durant quelques minutes.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre.
- Ajouter délicatement les blancs d’oeufs à la crème de mascarpone et au chocolat blanc.
- Maintenant, faire le café sans l’adoucir.
- Prendre un moule carré ou rectangulaire et munir de papier sulfurisé.
- Ajouter une première couche de savoyards légèrement trempés dans le café.
- Verser la première couche de crème de mascarpone à l’intérieur et ajouter une nouvelle couche de savoyards trempés dans le café, puis recouvrir d’une nouvelle couche de crème.
- Continuer jusqu’à atteindre le bord du moule.
- Enfin, mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
- Ajouter Ă©ventuellement des copeaux de chocolat blanc ou de la cannelle.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet