FRAPPES, BEIGNETS CORSES : la recette facile

Les frappes corses sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, oeufs, levure, eau de vie, citron et lait.

Faisant partie de la famille des beignets corses, faciles à préparer, parfumés et moelleux, ils sont parfaits pour les collations des journées de Carnaval.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6/8 personnes
500 g de farine
125 g de sucre en poudre
70 g de beurre à température ambiante
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 c. à s. d’eau de vie
2 citrons (zestes râpés)
100 ml de lait
huile
sucre en poudre

Préparation :

  • Verser la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre dans un bol.
  • Pétrir durant 5 à 10 min.
  • Ajouter le lait, l’eau de vie et les zestes de citron.
  • Pétrir durant 5 min.
  • Verser la pâte dans un bol. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer à température ambiante durant 2 h.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Etaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  • Découper en triangles, ou en losanges.
  • Faire chauffer l’huile dans une friteuse jusqu’à 180°C.
  • Plonger les beignets dans l’huile bouillante, retourner régulièrement jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
  • Déposer sur du papier absorbant et  recouvrir de sucre en poudre.
  • Déguster chauds ou tièdes.