CARRÉS MOELLEUX AU CITRON : la recette facile

Les carrés moelleux au citron sont des gâteaux à base de farine, oeufs, amidon de maïs, sucre, huile, lait, citron, levure et confitures d’agrumes.
Gourmands, très doux et parfumés, ces carrés de citron sont parfaits pour une collation.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
3 œufs à température ambiante
270 g de farine
30 g d’amidon de maïs
160 g de sucre
100 ml d’huile
80 ml de lait
1 citron (jus et zeste)
1 sachet de levure chimique
confiture d’agrumes (mandarines, orange ou citron) au goût (option)

Préparation :

  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé, clair et crémeux.
  • Ajouter l’huile, puis le lait et le jus de citron, tout en continuant de mélanger avec le fouet à basse vitesse.
  • Ajouter maintenant le zeste de citron râpé et la farine tamisée avec l’amidon et la levure. Remuer doucement.
  • Munir un moule carré de papier sulfurisé. Y verser le mélange puis étaler à la surface, avec une cuillère à café, un peu de confiture.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui, une fois inséré au centre du gâteau, doit ressortir sec.
  • Sortir. Laisser refroidir, puis démouler.
  • Retourner et couper en carrés de taille égale.
  • Décorer avec du sucre glace.
  • Servir et déguster !