GÂTEAU FLORENTIN DE CARNAVAL : la recette facile

Le gâteau Florentin de Carnaval ou schiacciata alla Fiorentina est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, huile, lait et levure; saupoudré de sucre glace, qui ne dépasse pas 3 cm de hauteur. Il est généralement cuit dans un moule similaire à celui utilisé pour les tranches de pizza .

Dessert typique de Florence en Italie qui n’a rien à voir avec la schiacciata salée ou foccacia traditionnelle, il est fabriqué traditionnellement durant la période de Carnaval.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine
125 g de sucre
2 oeufs
1 tasse d’huile d’olive extra-vierge
orange (jus et zeste râpé)
lait chaud
1 sachet de levure
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  • Ajouter progressivement la farine tamisée, en l’alternant avec le jus d’orange et l’huile.
  • Ajouter un peu de lait pour donner à la pâte une consistance presque crémeuse.
  • Ajouter la levure tamisée.
  • Chemiser, beurrer et fariner légèrement un moule rectangulaire de taille moyenne.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Faire le test du cure-dent au bout de 20 à 25 min qui doit en ressortir complètement sec.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Laisser un commentaire