BISCUITS FOURRÉS AU CHOCOLAT : la recette facile

Les biscuits fourrés au chocolat sont des biscuits à base de beurre, sucre, farine, poudre de noisettes, oeuf, levure garnis d’une ganache de chocolat noir.

Facile et rapide à préparer, naturels et au goût authentique, ils sont idéaux pour les collations de la journée ou comme en-cas. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 47 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Biscuits :
80 g de beurre demi-sel
80 g de sucre
1 œuf
30 g de poudre de noisettes
180 g de farine
1 c.à c. de levure
1 pincée de sel
Garniture :
100 ml de crème liquide fleurette
200 g de chocolat noir
  • Préparation :
    • Mettre dans un bol le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, la vanille et l’œuf.
    • Bien mixer puis ajouter la poudre de noisette, le sel, la farine, et la levure.
    • Pétrir environ 10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    • Étaler la pâte obtenue sur un plan de travail fariné. Aplatir sur une épaisseur de 5 mm.
    • Façonner à l’emporte pièce des disques de 7 cm de diamètre.
    • Disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
    • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner environ 10 à 12 min.
    • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Garniture chocolat :
    • Verser la crème liquide dans une casserole puis au premier bouillonnement, verser sur le chocolat coupé préalablement en morceaux.
    • Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
    • Laisser refroidir durant 1 h.
  • Assemblage :
    • Lorsque le chocolat est froid, disposer les biscuits par paire sur le plan de travail, puis à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposer une belle noisette sur l’un des biscuits.
    • Recouvrir ensuite délicatement avec un biscuit nature en appuyant légèrement pour souder les deux biscuits.
    • Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
    • Mettre quelques minutes au réfrigérateur.
    • Déguster et conserver dans une boite en fer.

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