La pâte brisée à l’eau 15 minutes est une pâte à base d’eau, huile, sucre, farine, amidon de maïs, levure, arômes et sel qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, sans œufs et sans beurre, elle est idéale pour préparer biscuits et tartes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : – |
| pour 500 g de pâte |
| 90 ml d’eau |
| 25 ml d’huile |
| 80 g de sucre |
| 170 g de farine |
| 100 g de fécule de maïs |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 c. à c. de jus de citron |
| 1 zeste de citron râpé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mélanger l’eau et l’huile dans un bol.
- Ajouter le sucre, le sel, la levure, la farine, la fécule de maïs et les arômes.
- Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Mettre dans un bol et recouvrir d’un linge.
- Laisser reposer 15 min à température ambiante.
- Utiliser pour préparer des tartes et des biscuits.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est « multi-sensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. »
Pierre Gagnaire (Chef)