FLAN MINUTE AU POTIMARRON : la recette facile

Le flan minute au potimarron est un flan à base de potimarron, lait de soja, vanille, oeufs et sucre.

De la famille des Cucurbitacées (courge et citrouilles), le potimarron a une forme de poire ou de toupie, sa couleur est rouge à rouge brique et sa chair jaune et farineuse a la saveur de la purée de châtaignes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
400 g de potimarron
30 cl de lait de soja
1 gousse de vanille
2 œufs
60 g de sucre

Préparation :

  • Couper le potimarron en petits cubes et faire cuire à la vapeur durant 10 min. Laisser refroidir dans un bol.
  • Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les grains ajoutés au lait.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Dans un bol, écraser la pulpe de potimarron en purée, puis ajouter le sucre et mélanger au fouet.
  • Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
  • Verser le lait sans la gousse de vanille puis bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
  • Verser dans des ramequins et enfourner durant environ 25 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

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