Les sablés diamants sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre et vanille.
Ils tiennent leur nom de leur aspect brillant, car roulés dans du sucre avant cuisson.
Faciles et rapides à réaliser, ils ont délicieusement fondants et sont parfaits pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 175 g de beurre à température ambiante |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 ml de vanille liquide |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
| sucre cristallisé |
Préparation :
- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 min avant utilisation et laisser à température ambiante.
- Une fois bien ramolli, mettre le beurre dans un bol et travailler énergiquement à la spatule jusqu’à ce que sa consistance soit aussi souple que celle d’une pommade.
- Ajouter le sucre, la vanille (liquide et les grains de la gousse de vanille) et le sel. Mélanger.
- Incorporer rapidement la farine tamisée.
- Faire des boudins de pâtes d’environ 3,5 cm de diamètre, et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Verser le sucre sur du papier sulfurisé et rouler les boudins en appuyant légèrement pour que le sucre adhère.
- Couper des tranches d’ 1,5 cm d’épaisseur et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner environ 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse