TARTE RUSTIQUE AUX POMMES : la recette facile

La tarte rustique aux pommes est une tarte constitué d’un fonds de pâte brisée à la farine d’épeautre et d’une garniture aux pommes, jus de citron, sucre, beurre et cannelle.

Facile à réaliser, cette aux saveurs authentiques est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 45 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 10 min + 45 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte brisée :
140 g de farine d’épeautre 
4 c. à s. de sucre de canne
1 pincée de sel de Guérande
1/3 c. à c.de cannelle
100 g de beurre froid
Garniture :
3 pommes (500 g) 
35 ml de jus de citron 
2 c. à s. de sucre
1/3 c. à c. de cannelle
2 c. à s. de beurre fondu

Pâte brisée :

  • Tamiser la farine sur un plan de travail.
  • Ajouter le sucre, le sel, la cannelle et le beurre froid en dés.
  • Hacher le beurre et la farine au couteau jusqu’à obtenir un fin crumble.
  • Mélanger les ingrédients jusqu’à former une boule.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 45 min.

 

Garniture :

  • Laver, peler les pommes, enlever les trognons et couper en quartiers.
  • Couper chaque quartier en fines tranches.
  • Arroser de jus de citron, saupoudrer de sucre et de cannelle.

 

Assemblage :

  • Préchauffer le four en mode statique à 200 °C . 
  • Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur et étaler sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et former un cercle d’environ 35 cm de diamètre.
  • Disposer les pommes au milieu en laissant environ 2 cm de bords libres.
  • Badigeonner les pommes avec du beurre fondu.
  • Retourner les bords de la pâte.
  • Enfourner environ 35 à 40 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster.