Les boulettes de thon sont des boulettes à base de thon, mascarpone, anchois, câpres, chapelure, persil, oeufs, parmesan panées dans de la chapelure et frites (ou cuites au four).
Faciles à préparer, fondantes et pleines de saveurs, elles constituent un mets savoureux généralement apprécié par le plus grand nombre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 230 g de thon égoutté dans l’huile |
| 200 g de mascarpone ou ricotta ou feta ou fromage type kiri |
| 20 g de filets d’anchois |
| 20 g de câpres |
| 50 g de chapelure |
| persil haché |
| 2 oeufs de taille moyenne |
| 50 g de parmesan |
| sel |
| poivre |
| Paner et frire : |
| 40 g de chapelure |
| huile |
Préparation :
- Ajouter le mascarpone, le parmesan râpé, le thon émietté et les anchois égouttés dans un bol .
- Ajouter les câpres rincés, le persil haché, la chapelure et enfin les œufs légèrement battus.
- Commencer à mélanger avec une fourchette.
- Ajouter le sel et le poivre et finir par pétrir avec les mains jusqu’à obtenir un mélange compact et homogène.
- Prendre de petites portions de pâte d’environ 30 g et former des boulettes.
- Passer dans la chapelure et faire chauffer l’huile jusqu’à une température de 180 ° C.
- Faites frire quelques boulettes Ă la fois.
- Lorsque les boulettes de viande sont dorées, égoutter et mettre sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
- Servir chaudes !