La cassolette oeuf-jambon aux petits légumes est une entrée composée d’oeufs, haricots verts, oignons, ail, jambon, bouillon de légumes, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, savoureuse, cette entrée à quelques ingrédients est idéale en début de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 oeufs |
| 2 piments rouge |
| 150 g d’haricots verts |
| 2 oignons |
| 1 gousse d’ail |
| 8 tranches de jambon de pays |
| 50 ml de bouillon de légumes |
| huile d’olive |
| paprika |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Nettoyer les poivrons, laver et faire rôtir 50 min au four en mode statique préchauffé à 200°C.
- Couvrir, laisser reposer et enlever la peau et les graines.
- Couper en lanières, en mettant de côté leur jus.
- Laver les haricots. Hacher et faire cuire à la vapeur 8 à 10 min al dente et égoutter.
- Peler l’oignon et l’ail et hacher. Faire sauter 10 min dans 3 c. à s. d’huile. Ajouter l’ail, faire frire 2 min et ajouter les haricots, le poivron avec son jus de cuisson et le bouillon.
- Faire cuire 5 min et assaisonner.
- Répartir le jambon dans des cassolettes, ajouter 1 œuf au centre.
- Assaisonner, saupoudrer de paprika et cuire au four durant 10 min à 180° C.
- Servir chaud.
- Déguster !
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