CASSOLETTE OEUF-JAMBON AUX PETITS LÉGUMES : la recette facile

La cassolette oeuf-jambon aux petits légumes est une entrée composée d’oeufs, haricots verts, oignons, ail, jambon, bouillon de légumes, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, savoureuse, cette entrée à quelques ingrédients est idéale en début de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 4 personnes
4 oeufs
2 piments rouge
150 g d’haricots verts
2 oignons
1 gousse d’ail
8 tranches de jambon de pays
50 ml de bouillon de légumes
huile d’olive
paprika
sel
poivre

Préparation :

  • Nettoyer les poivrons, laver et faire rôtir 50 min au four en mode statique préchauffé à 200°C.
  • Couvrir, laisser reposer et enlever la peau et les graines.
  • Couper en lanières, en mettant de côté leur jus.
  • Laver les haricots. Hacher et faire cuire à la vapeur 8 à 10 min al dente et égoutter.
  • Peler l’oignon et l’ail et hacher. Faire sauter 10 min dans 3 c. à s. d’huile. Ajouter l’ail, faire frire 2 min et ajouter les haricots, le poivron avec son jus de cuisson et le bouillon.
  • Faire cuire 5 min et assaisonner.
  • Répartir le jambon dans des cassolettes, ajouter 1 œuf au centre.
  • Assaisonner, saupoudrer de paprika et cuire au four durant 10 min à 180° C.
  • Servir chaud.
  • Déguster !