GALETTES DE RIZ AU LAIT : la recette facile

Les galettes de riz au lait sont des galettes sucrées composées de riz, lait, sucre, oeufs et cannelle.

Faciles à réaliser, savoureuses et fondantes, elles sont idéales en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 15 min + 12 (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait
100 g de riz rond
100 g de sucre
2 oeufs
1 bâton de cannelle
beurre
cannelle en poudre
feuilles de menthe

Préparation :

  • Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle et le sucre, et remuer jusqu’à dissolution de ce dernier.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter le riz. Faire cuire à feu très doux durant 30 min, en remuant de temps en temps.
  • Sortir la casserole du feu, enlever le bâton de cannelle et laisser refroidir à température ambiante.
  • Verser le riz dans un bol, couvrir de film plastique et laisser reposer au moins 12 h au réfrigérateur.
  • Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet. Incorporer délicatement au riz.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle anti-adhésive, ajouter une petite portion de riz et former une galette d’environ 6 cm de diamètre.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque côté et déposer dans une assiette munie de papier absorbant. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Laver les feuilles de menthe et sécher.
  • Saupoudrer les galettes de cannelle moulue et ajouter les feuilles de menthe sur le dessus.
  • Servir chaudes ou froides.
  • Déguster !