LANGUES DE CHAT AU CHOCOLAT : la recette facile

Les langues-de-chat ou langues de chat sont des biscuits secs à la forme oblongue d’une longueur de 5 à 8 cm.

La pâte est formée d’une quantité égale de farine et de sucre avec des blancs d’œuf. Il est possible d’ajouter du lait ou du beurre et de parfumer à la vanille. On leur donne la forme de bâtonnets grâce à une poche à douille. Elles sont cuites au four sur une plaque beurrée en quelques minutes.

En France, en Italie et en Espagne, la recette est simple. En Allemagne et en Autriche, les langues-de-chat sont souvent enrobées de chocolat au lait, noir ou blanc. 

La recette qui suite est celle de langues de chat au cacao.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de farine
100 g de beurre
2 blancs d’oeufs
30 g de poudre de cacao
100 g de sucre glace
sel

Préparation :

  • Laisser le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse.
  • Mettre dans un grand bol et travailler jusqu’à ce qu’il ait une consistance de pommade.
  • Ajouter ensuite le sucre et une pincée de sel et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter d’abord les blancs d’oeuf et remuer avec une cuillère en bois.
  • Ajouter ensuite le cacao et la farine tamisée et travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Mettre dans une poche à douille épaisse.
  • Former de petits cylindres sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, en espaçant entre eux et en les aplatissant un peu.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner environ 8 à 10 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !