Les compotes aux pommes à la crème citron sont un entremets composé d’une compote de pommes et d’une crème à base de crème fouettée, citron, sucre de canne et vanille.
Facile à préparer, cet entremets est idéal pour les collations de journée, l’association de la compote de pommes maison et de la crème citron faisant merveille.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 40 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crème citron : |
| 150 ml de crème à fouetter |
| 1,5 c. à s. de sucre de canne |
| 1 c. à c. de zestes de citron râpé |
| 2 c. à s. de jus de citron |
| 1/2 gousse de vanille |
| Compote de pommes : |
| 750 g de pommes |
| 100 ml d’eau |
| 125 g de sucre de canne |
| 1 c. à c. de gingembre |
| pépites de chocolat (option) |
Crème au citron :
- Dans un bol, gratter les grains de la gousse de vanille et mélanger avec le sucre de canne.
- Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que la crème fouettée et bien mélanger.
- Couvrir la crème avec du film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
Compote de pommes :
- Peler les pommes et couper en petits morceaux.
- Mettre les morceaux de pomme dans une casserole avec de l’eau, du sucre et du gingembre et faire cuire durant environ 8 min pour les attendrir.
- Laisser refroidir.
Assemblage :
- Disposer la compote de pommes dans des verres.
- Ajouter la crème au citron et éventuellement des copeaux ou des pépites de chocolat noir sur le dessus.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon