BASE DE GÂTEAU SANS GLUTEN : la recette facile

La base de gâteau sans gluten est un biscuit pour gâteaux à base de sucre, oeufs, farines sans gluten, amidon de maïs, levure et citron.

Facile à réaliser, doux et savoureux, il convient bien pour réaliser des gâteaux à couche ou des entremets.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
5 œufs
200 g de sucre
100 g de mélange de farines sans gluten
100 g de farine de pommes de terre ou d’amidon de maïs
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de zeste de citron

Préparation :

  • Munir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, fouetter les œufs mis au préalable à température ambiante et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  • Tamiser et mélanger les farines et la levure chimique. Incorporer progressivement et délicatement au mélange d’oeufs et de sucre à la spatule. Ajouter le zeste de citron.
  • Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce que la base prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir légèrement. Couper avec un couteau dentelé en deux ou trois morceaux.
  • Utiliser ou envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur.