CRÈME BLANCHE AU MASCARPONE : la recette facile

La crème blanche au mascarpone est une crème à base de crème à fouetter, mascarpone, sucre, gélatine et eau.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou comme dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de crème à fouetter très froide (minimum 35% de matières grasses)
250 g de mascarpone froid
6 c. à s. de sucre
6 feuilles de gélatine
100 ml d’eau très chaude

Préparation :

  • Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans de l’eau froide durant 5 à 10 min.
  • Une fois hydratées, dissoudre dans 100 ml d’eau chaude.
  • Bien mélanger et laisser atteindre la température ambiante.
  • Dans un bol, battre le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter ensuite la crème et battre à haute vitesse jusqu’à ce qu’elle commence à monter.
  • À ce moment, et sans arrêter de battre, incorporer la gélatine cuillère par cuillère à soupe jusqu’à complète intégration.
  • Finir de battre jusqu’à ce que la crème soit parfaitement mélangée.
  • Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
  • Utiliser ou déguster !