Les biscuits aux blancs d’oeufs aux amandes sont des biscuits fins à base de blancs d’oeufs, sucre, farine et amandes entières.
Facile à préparer, croustillants, sans huile et sans beurre, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : pour 25 à 30 biscuits |
| 50 g de blancs d’oeuf à température ambiante |
| 50 g de sucre |
| 50 g de farine |
| 50 g d’amandes entières (ou pistaches, noix ou noisettes) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Dans un bol, ajouter les blancs d’oeufs au sucre et au sel, puis fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée en remuant délicatement de bas en haut pour ne pas tout démonter.
- Enfin, ajouter les amandes entières en essayant de les répartir uniformément.
- Munir un moule à cake de 10 sur 20 cm de papier sulfurisé humide et verser le mélange en le nivelant .
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir du four, puis enlever délicatement le papier.
- Placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Avec un couteau à lame lisse très tranchant, couper des biscuits aussi fins que possible.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Faire griller dans un four préchauffé à 180°C durant quelques minutes jusqu’à ce que le bords dorent légèrement.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !