Une tarte aux pommes complétée par du flan et sans compote est dite « tarte à l’alsacienne ». Elle peut être parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle et servie avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche.
Facile et rapide à préparer, associant la douceur du flan et le croustillant de la tarte, elle est idéale pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de pâte brisée |
| 500 g de pommes pelées et tranchées |
| 50 g de biscuits émiettés |
| 3 c. à s. de confiture d’abricot |
| Garniture : |
| 1 jaune d’oeuf et 1 œuf entier |
| 60 g de sucre |
| 80 ml de crème |
| 2 c. Ă s. de rhum |
Préparation :
- Munir un moule à tarte de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Étaler la confiture d’abricot sur le fond, saupoudrer de biscuits émiettés.
- Laver, peler, épépiner et couper les pommes en tranches.
- Disposer sur toute la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant 25 min.
- Dans un bol, mélanger la crème avec les œufs, le sucre et le rhum.
- Sortir le gâteau du four et verser la garniture par dessus.
- Enfourner durant environ 20 min de plus.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !