GÂTEAU SANS CUISSON À L’ORANGE : la recette facile

Le gâteau sans cuisson à l’orange est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre, garni d’une crème d’orange et de fromage à tartiner et recouvert d’une gelée d’oranges.

Facile et rapide à réaliser, ce gâteau à l’orange sans cuisson, à la texture parfaite et la saveur irrésistible, est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 5 h 30 min
Temps de cuisson : –
Temps total : 45 min + 5 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
100 g de biscuits secs (type Digestifs)
40 g de beurre fondu
Garniture :
500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
100 ml de crème liquide fraiche
50 g de sucre glace
13 g de gélatine en feuilles
2 à 3 gouttes d’extrait d’orange
Gelée d’oranges :
2 oranges (jus)
2 oranges (zestes)
8 g de gélatine
50 ml d’eau
100 g de sucre glace

Préparation :

  • Faire tremper la gélatine dans un bol avec de l’eau froide durant environ 10 min.
  • Hacher les biscuits, mettre dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Verser le mélange au fond d’un moule de 18 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, et bien presser pour former une base compacte.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
  • Mettre le fromage à tartiner dans un bol, ajouter le sucre glace et mélanger, en ajoutant également l’extrait d’orange.
  • Dès que la gélatine a ramolli, bien presser et dissoudre dans une casserole avec 20 ml de crème liquide chaude.
  • Ajouter à la garniture et mélanger.
  • Fouetter le restant de la crème et ajouter délicatement à la spatule au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser la préparation dans le moule, bien niveler et laisser durcir au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant environ 5 min.
  • Prélever le zeste de 2 oranges et les presser en filtrant le jus.
  • Ajouter le sucre glace et les zestes au jus d’orange et mélanger.
  • Presser les feuilles de gélatine et dissoudre dans de l’eau bouillante.
  • Dès que la gélatine est dissoute, ajouter au jus d’orange et mélanger.
  • Laisser la gelée d’orange refroidir et verser sur le gâteau en formant une fine couche.
  • Remettre au réfrigérateur durant encore 4 h, voire toute la nuit, avant de servir.
  • Déguster !