La pâte sablée à la noix de coco est une pâte à base de farine, poudre de noix de coco, beurre, , sucre, levure, œuf, jaune d’œuf et vanille.
Facile et rapide à réaliser, croustillante, savoureuse et délicieusement parfumée, elle est idéale pour des tartes ou des entremets, constituant à elle seule un biscuit délicat.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| pour environ 650 g de pâte |
| 280 g de farine |
| 100 g de poudre de noix de coco |
| 125 g de beurre haché |
| 120 g de sucre |
| 8 g de levure |
| 1 œuf |
| 1 jaune d’œuf |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Mettre la farine et la poudre de noix de coco dans un bol. Mélanger.
- Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux. Travailler les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Ajouter également le sucre, l’œuf, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et la levure chimique.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 1 h.
- Après le temps nécessaire, dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie.
- Placer dans un moule de 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, percer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Couvrir de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Garnir et utiliser !
Citation sur la cuisine :
“Pas d’artifice en cuisine pour déguiser une nourriture sans goût.”
Proverbe espagnol