PANCAKES AUX BLANCS D’OEUFS : la recette facile

Les pancakes aux blancs d’oeufs sont des crêpes épaisses à base de blancs d’oeufs, farine, yaourt et bicarbonate de soude alimentaire.

Faciles et rapides à préparer, légers et riches en protéines, ils sont idéaux pour le petit déjeuner ou une collation.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de blancs d’oeufs (10 blancs d’oeufs de taille moyenne)
80 g de farine de gruau (ou farine de riz)
120 g de yaourt grec nature
1 pincée de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

Préparation :

  • Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et fouetter légèrement jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  • Ajouter le yaourt grec et bien mélanger. 
  • Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude et continuer de remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Huiler légèrement une poêle antiadhésive, verser une louche de pâte et cuire environ 2 min jusqu’à formation de bulles.
  • Retourner et cuire l’autre côté pendant quelques minutes.
  • Placer sur une assiette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit épuisé.
  • Servir et déguster !