CRÈME AU CITRON SANS OEUFS ET SANS GLUTEN : la recette facile

La crème au citron sans œufs et sans gluten est une crème à base de lait, amidon de maïs, sucre et citron.

Parfaite pour garnir les gâteaux, facile et rapide à préparer, aromatisée au zeste de citron, il s’agit d’une version légère sans beurre, sans oeufs et sans gluten de la crème au citron. 

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : pour environ 500 g de crème au citron
500 ml de lait
50 g d’amidon de maïs
100 g de sucre
2 citrons (zestes râpés)

Préparation :

  • Râper le zeste de citron en essayant d’éviter la partie blanche.
  • Dans un bol, bien mélanger l’amidon de maïs et le sucre.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.
  • Verser le lait chaud sur le mélange d’amidon et de sucre en remuant constamment au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
  • Ajouter le zeste de citron et mettre sur feu doux en remuant constamment et porter à ébullition.
  • Continuer à remuer durant quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Verser dans un bol.
  • Filmer au contact et laisser refroidir.
  • Utiliser !