HAMBURGERS DE POISSON : la recette facile

Les hamburgers de poisson sont des crêpes épaisses à base de filets de morue, persil, thym, sauge, oeuf, chapelure et oeuf battu. 

Simples à préparer, croustillants, délicieux et nutritifs, ils sont parfaits comme plat accompagnés de salade verte et de mayonnaise légère maison.

Préparation :

• Laver les filets de morue à l’eau froide.
• Sécher avec du papier absorbant et enlever les arêtes restantes.
• Couper les filets en lanières et mettre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser dans un bol.
• Ajouter du sel, du poivre, du persil haché, du thym et une feuille de sauge et travailler avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Façonner des hamburgers d’environ 1,5 cm d’épaisseur en mettant la pâte entre deux papiers sulfurisés et en appuyant avec un plateau.
• Battre légèrement un oeuf dans un bol.
• Verser la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
• Passer chaque hamburger d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
• Faire ensuite frire les hamburgers durant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Égoutter et déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
• Servir avec de la salade et un filet d’huile d’olive et/ou de la mayonnaise maison.
• Déguster !