BABA AU RHUM À L’ORANGE : la recette facile

Le baba au rhum napolitain à l’orange est un gâteau à base de farine, oeufs, lait, levure, sucre et beurre nappé de sirop à base d’eau, rhum, jus d’orange et sucre.

Le baba est l’un des gâteaux typiques de la tradition napolitaine et le gâteau favori des Napolitains. Il est généralement servi seul ou accompagné de glace à la vanille.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 20 min + 2 h (levée)
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
200 g de farine type Manitoba
3 oeufs
1 verre de lait tiède
10 g de levure de bière
30 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
Sirop :
100 ml d’eau
1/2 verre de rhum
1/2 verre de jus d’orange
30 g de sucre

Préparation :

  • Dissoudre la levure dans le lait chaud presque tiède.
  • Placer la farine sur un plan de travail, ajouter les œufs et le sel au centre et mélanger avec les mains.
  • Ajouter le beurre ramolli et le sucre et mélanger durant environ 10 min.
  • Former une boule, recouvrir d’un linge et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Placer la pâte dans un moule à cheminée de 30 cm de diamètre préalablement beurré.
  • Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Sortir et laisser refroidir environ 10 min.
  • Verser l’eau, le jus d’orange, le sucre et le rhum dans une casserole et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser chauffer environ 15 min de plus.
  • Placer le gâteau sur une assiette de service, piquer avec une fourchette à plusieurs endroits et verser le sirop à l’aide d’une cuillère.
  • Servir et déguster !