La pâte sablée à la fécule de pommes de terre est une pâte à base de farine, fécule de pommes de terre, sucre, levure, beurre, œuf et sel.
Pâte très rapide et simple à préparer, polyvalente, croustillante, elle est idéale pour les tartes et les biscuits.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 150 g de fécule de pomme de terre |
| 100 g de sucre |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 150 g de beurre |
| 1 œuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre la farine, la fécule de pommes de terre, le sucre, la levure chimique, le sel dans un bol et mélanger.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger rapidement jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Incorporer l’œuf et un demi-verre d’eau.
- Pétrir rapidement les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1h.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse