Le yaourt grec ou yaourt filtré ou yaourt en sac est un type de yogourt filtré pour en éliminer l’essentiel du lactosérum, ce qui lui donne une consistance plus épaisse, tout en préservant le goût aigre particulier du yogourt .
Facile à réaliser, ce yaourt léger peut être utilisé à la place de la crème pour préparer desserts et gâteaux tels que le cheesecake ou accompagné de fruits.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos :Â 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : pour environ 375 g de yaourt grec |
| 500 ml de yaourt |
| noix au goût |
| miel au goût |
Préparation :
- Verser le yaourt sur un tissu en coton blanc et fermer avec un ruban.
- Accrocher au dessus de l’évier ou d’un récipient profond afin de recueillir l’eau qui sort du linge.
- Après 2 à 3 h, ouvrir le chiffon.
- Déposer le yaourt égoutté dans un bol.
- Ajouter Ă©ventuellement des noix et du miel.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La perfection n’est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours, on se remet en question, on essaye de s’améliorer, demain on sera meilleur qu’hier. »
Alain Ducasse