Les biscuits diététiques maison sont des biscuits à base de farine complète, miel, huile, œufs, levure et zeste de citron.
Jusqu’au développement de la chimie, les diététiques anciennes en Europe, en Inde ou en Chine, avaient de grands points communs : la digestion est une « cuisson » des aliments ; le corps est composé d’éléments qui déterminent un tempérament ; il est recommandé de manger une nourriture équilibrée, c’est-à-dire des aliments correspondant à son tempérament
Faciles à préparer, ces biscuits diététiques délicieux et légers, sans sucre ni beurre, sont parfaits pour le petit déjeuner ou une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : pour 20 biscuits |
| 250 g de farine complète T110 + 1 cuillère à café de levure chimique |
| 100 g de miel |
| 50 ml d’huile |
| 1 œuf |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le miel, l’huile et l’œuf.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure et le zeste de citron.
- Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Envelopper dans du film plastique et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Abaisser au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Façonner les biscuits avec un emporte-pièce.
- Saupoudrer éventuellement de cassonade ou sucre granulé.
- Appuyer légèrement.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le propre de la nouvelle cuisine est de vider le portefeuille sans remplir l’estomac.”
Philippe Bouvard