Le gâteau à la feta et au miel (ou melopita) est un gâteau à base de mile, feta, oeufs, sel, vanille, cannelle, sucre et citron ; nappé de miel, cannelle, noix et thym.
Spécialité grecque, le melopita remonte aux Grecs anciens. Il était donné aux athlètes pour leur procurer de l’énergie. C’était aussi un type de gâteau de mariage fabriqué par la mariée.
Athénée, érudit grec (IIème siècle après JC) mentionne que Callimaque, poète grec (IIIème siècle avant JC) disposait d’une œuvre d’Aegimius, médecin grec, décrivant l’art de faire des gâteaux au fromage.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 225 g de miel |
| 750 g de fromage anthotyro (feta) |
| 5 œufs de belle taille |
| 1 pincée de sel |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1/2 c. à c. de cannelle |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 citron (zeste) |
| Finition : |
| 60 g de miel |
| 1/2 c. à c. de cannelle |
| 40 g de noix |
| 1 c. à c. de thym |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C
- Dans un bol, ajouter le miel, le fromage feta émietté et bien mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les œufs, le sel, l’extrait de vanille, la cannelle, le sucre, le zeste de citron et mélanger à la spatule.
- Transférer le mélange dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dès qu’il est froid, étaler le miel sur toute la surface, saupoudrer de cannelle, de noix et de thym.
- Servir avec du thym.
- Déguster !