Les patatas bravas sont des pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l’huile d’olive avec quelques gousses d’ail.
Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d’une sauce brava, contenant du poivron rouge et du piment rouge fort.
Faciles à réaliser, ce tapas espagnol parmi les plus populaires, est idéal en apéritif ou accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 grosses pommes de terre |
| 1 c. Ă s. de paprika doux |
| 1 c. Ă s. de paprika fort |
| 3 c. Ă s. de sauce tomate |
| 2 c. Ă s. de vinaigre de vin |
| 1 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge |
| sel de mer |
| poivre noir |
Préparation :
- Rincer, sécher et éplucher les pommes de terre.
- Couper en cubes d’environ 2,5 cm.
- Mélanger la sauce tomate avec le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive extra vierge, le paprika doux et le paprika épicé.
- Verser l’huile d’olive extra vierge dans une poêle anti-adhésive.
- Une fois chaude, ajouter les pommes de terre et assaisonner.
- Faire brunir durant environ 4 à 5 min jusqu’à former une croûte croustillante à la surface.
- Couvrir avec un couvercle et faire cuire encore 15 min, en baissant le feu au minimum pour les faire cuire à l’intérieur et en remuant de temps en temps.
- Ajouter la sauce, porter la feu à intensité moyenne et faire cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien absorbée.
- Servir chaud et déguster !