PÂTE FOLLE 10 MINUTES : la recette facile

La pâte folle 10 minutes (ou pasta matta en italien) est une pâte à base de farine, eau, huile, vinaigre de vin blanc et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Pâte à garnir sans oeuf et sans beurre, à la consistance proche de la pâte brisée dont elle diffère par l’utilisation d’huile au lieu de beurre, elle sert de base aux tartes salées et au strudel, s’étalant sans effort.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine
130 ml d’eau à température ambiante
30 ml d’huile d’olive
15 g de vinaigre de vin blanc
6 g de sel

Préparation :

  • Verser la farine dans un bol et ajouter le sel.
  • Ajouter ensuite le vinaigre et l’eau à température ambiante.
  • Mélanger d’abord avec une cuillère en bois puis à la main.
  • ajouter ensuite l’huile et mélanger pour l’absorber.
  • Une fois compactée, placer sur un plan fariné et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  • Envelopper dans du film plastique et laisser reposer durant au moins 40 min avant d’utiliser.