Les tartelettes à la frangipane aux cerises sont de petites tartes à base de pâte sablée, de frangipane et de cerises.
Facile à préparer, raffinées et délicieusement parfumées, elles sont idéales lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 ingrédients |
| Pâte sablée : |
| 200 g de farine |
| 100 g de beurre très froid (coupé en morceaux) |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 gros œuf |
| 1 pincée de sel |
| Frangipane : |
| 50 g de sucre en poudre |
| 40 g de beurre doux |
| 1 œuf de grosse taille |
| 1/2 c. à c. d’ extrait de vanille pure |
| 40 g de poudre d’amandes |
| 1 c. à s. de farine |
| Remplissage : |
| 300 g de cerises (dénoyautées) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre froid jusqu’à obtenir une consistance émiettée.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Ajouter 1 œuf et pétrir la pâte rapidement.
- Ajouter éventuellement 1 c. à s. d’eau.
- Diviser la pâte en six parts égales.
- Former avec chaque morceau de pâte un disque de 12 cm de diamètre.
- Disposer dans les min-moules à tartes munis de papier sulfurisé.
- Piquer les pâtes avec une fourchette et mettre au congélateur durant 30 min.
- Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Ajouter la farine et la poudre d’amandes et battre jusqu’à incorporation complète.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
- Remplir la base réfrigérée de frangipane et déposer des cerises dénoyautées sur la couche de frangipane.
- Enfourner durant 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
