La crème froide au café est un entremets à base de crème fraiche, café, cacao et sucre glace.
Facile et rapide à réaliser, rafraichissante et délicieuse, elle est idéale après le repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min + 1 h |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 ml de crème fraiche |
| 20 g de café instantané |
| 10 g de poudre de cacao amer |
| 40 g de sucre glace |
Préparation :
- Faire chauffer 100 ml de crème sans faire bouillir.
- Mélanger le cacao avec le café instantané.
- Verser la crème chaude et faire fondre tout en remuant avec une cuillère.
- Travailler la crème restante avec le fouet et le sucre glace, mais ne pas fouetter complètement.
- Incorporer le café et le cacao et continuer à fouetter durant quelques instants jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, pas trop fouettée.
- Verser dans les verres et recouvrir de film plastique.
- Laisser refroidir au congélateur durant 1 h avant de servir.
- Décorer éventuellement avec de la crème fouettée, des grains de café et de la poudre de cacao.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones