Le gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est un gâteau à base de pommes, de farine, de yaourt, d’œuf, de levure et de cannelle. Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est moelleux et naturellement sucré grâce à la présence des pommes, sans ajout de sucre ni de matière grasse. Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est idéal lors des collations de la journée.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Pour : 6 personnes |
| 500 g de pommes (pour la pâte, soit environ 2 pommes) |
| 125 g de farine |
| 125 g de yaourt blanc |
| 1 œuf |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 1 pomme (pour le dessus) |
| 1 c. à c. de cannelle |
Préparation du gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre, étape par étape
- Lavez, pelez et coupez 2 pommes en 4 quartiers.
- Enlevez la partie centrale et coupez en morceaux.
- Mettez les pommes hachées, la farine, le yaourt et l’œuf dans le bol du mélangeur et mixez à vitesse maximale pendant 1 minute.
- Ajoutez la levure chimique et la cannelle, puis mélangez une dizaine de secondes.
- Munissez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Pelez la dernière pomme, coupez-la en quartiers, retirez la partie centrale, coupez-la en fines tranches et posez-les sur le dessus du gâteau.
- Préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
- Enfournez environ 45 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Démoulez et saupoudrez de cannelle en poudre.
- Servez et dégustez !
Conseils pour réussir son gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre
- Choisissez des pommes bien mûres et sucrées (Golden, Gala) pour un maximum de douceur naturelle.
- Un yaourt entier apporte plus de moelleux qu’un yaourt allégé, malgré l’absence de beurre.
- Le test du cure-dent permet de vérifier la cuisson : il doit ressortir sec du centre du gâteau.
- Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous un torchon ou une cloche à gâteau.
Questions fréquentes
Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est-il vraiment sucré ?
Oui, grâce aux pommes elles-mêmes et à la cannelle : le résultat est moins sucré qu’un gâteau classique, mais reste agréablement gourmand.
Peut-on remplacer le yaourt par de la compote ?
Oui, en quantité équivalente, pour une version encore plus fruitée, en gardant à l’esprit que la texture sera légèrement plus humide.
Peut-on congeler ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre ?
Oui, une fois complètement refroidi, il se congèle bien jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
Quelles pommes choisir pour ce gâteau ?
Des variétés sucrées et parfumées comme la Golden ou la Gala apportent naturellement plus de douceur, en l’absence de sucre ajouté.
Citation sur la cuisine :
« On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison. »
Jane Grigson, Les Bonnes Choses
Recette à imprimer :
Gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Lavez, pelez et coupez 2 pommes en 4 quartiers.
- Enlevez la partie centrale et coupez en morceaux.
- Mettez les pommes hachées, la farine, le yaourt et l’œuf dans le bol du mélangeur et mixez à vitesse maximale pendant 1 minute.
- Ajoutez la levure chimique et la cannelle, puis mélangez une dizaine de secondes.
- Munissez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Pelez la dernière pomme, coupez-la en quartiers, retirez la partie centrale, coupez-la en fines tranches et posez-les sur le dessus du gâteau.
- Préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
- Enfournez environ 45 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Démoulez et saupoudrez de cannelle en poudre.
- Servez et dégustez !