La pâte sablée au miel est une pâte à base de farine, beurre, miel, sucre, œuf, levure, citron et sel.
Excellente alternative à la pâte sablée classique pour faire des biscuits et des tartes, elle peut être parfumée de vanille ou de zeste d’orange râpé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : environ 700 g de pâte sablée |
| 300 g de farine |
| 180 g de beurre froid |
| 80 g de miel d’acacia |
| 80 g de sucre |
| 1 œuf |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine.
- Couper le beurre froid en morceaux et mettre dans le bol.
- Mélanger rapidement le beurre et la farine du bout des doigts, afin de ne pas chauffer la pâte, pour obtenir un mélange émietté.
- Verser le mélange de beurre et de farine sur le plan de travail, former une fontaine.
- Verser au centre le sucre, le miel, l’œuf, le sel, la levure et le zeste de citron râpé.
- Mélanger le tout rapidement et former une boule.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Utiliser pour créer des biscuits, tartes ou d’autres desserts pâtissiers à pâte sablée.
- Conserver quelques jours au congélateur.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier