CRÊPES AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE GRAND-MÈRE : la recette facile

Les crêpes aux champignons et au fromage grand-mère sont une préparation à base de crêpes, farce aux champignons et au fromage.

Faciles à préparer, savoureuses et nutritives, elles sont idéales comme plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
Pâte à crêpes :
230 g de farine
3 œufs de taille moyenne
250 ml de lait
250 ml d’eau 
4 c. à s. d’huile végétale
1 pincée de sel
Farce aux champignons :
500 g de champignons
200 g de fromage type emmenthal
130 g d’oignons
3 c. à s. d’huile ou de beurre
1/2 c. à c. de sel, poivre et poivron
Cuisson de crêpes :
1 c. à c. d’huile
100 g de crème à 30% MG
2 tomates cerises
feuilles de basilic

Préparation :

  • Verser la farine dans un bol. Battre les œufs et verser le lait et l’eau. Ajouter une pincée de sel et verser l’huile.
  • Mélanger durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer durant 30 min sauf si les oeufs étaient à température ambiante et le lait légèrement réchauffé. 
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen. 
  • Verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire environ 40 à 50 s.
  • Retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire 20 à 25 s.
  • Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients. 
  • Peler les gros champignons. 
  • Éplucher également l’oignon.
  • Faire chauffer l’huile dans la poêle. Hacher finement l’oignon et les champignons et placer dans la poêle. Faire frire durant environ 10 min, à découvert.
  • Râper le fromage emmenthal.
  • À la fin de la cuisson des légumes, ajouter le sel, poivre et poivron.
  • Verser dans un plat plus large. Laisser légèrement refroidir, puis mélanger le fromage râpé avec les champignons. 
  • Disposer la farce sur les crêpes et rouler chaque crêpe.
  • Disposer les crêpes côte à côte dans un plat allant au four, légèrement huilé.
  • Verser de la crème ou de la béchamel par dessus.
  • Hacher finement les tomates et disposer sur les crêpes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner sur l’étagère du milieu durant environ 10 min.
  • Sortir et ajouter dessus du basilic.
  • Déguster !