Le gâteau sablé des Marches (ou ciambellone marchigiano) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, lait, citron, confiture, levure et sucre en grains.
Ce gâteau rustique typique de la région des Marches en Italie a la particularité d’avoir la forme d’un pain de pâte sablée. Friable, pouvant être trempé dans du lait ou garni de confitures, compotes ou pâte de cacao et de noisettes, il est idéal au petit déjeuner ou lors d’une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de farine |
| 80 g de sucre |
| 150 g de beurre |
| 2 œufs |
| 60 ml de lait |
| 1 citron |
| 4 c. à s. de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes |
| 12 g de levure chimique |
| sucre en grains |
Préparation :
- Verser la farine dans un bol, ajouter le zeste râpé du citron et la levure tamisée.
- Ajouter le beurre froid coupé en cubes et travailler rapidement les ingrédients du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
- Incorporer les œufs légèrement battus, 50 ml de lait et mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Former un disque avec la pâte et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min recouverte de film plastique.
- Reprendre la pâte, étaler la confiture ou la pâte à tartiner sur la surface de la pâte en laissant les bords libres.
- Rouler la pâte et bien sceller les bords.
- Badigeonner la surface avec le lait restant et décorer avec des grains de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 35 min jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Sortir et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.
- Servir et déguster !