TARTE AU CAFÉ À LA CRÈME DE MASCARPONE : la recette facile

La tarte au café au mascarpone est une tarte constituée d’une base de pâte brisée au café et d’une garniture à la crème de mascarpone recouverte de pépites de chocolat.

Facile à préparer, fondante et onctueuse, cette tarte délicieusement parfumée au café et au mascarpone est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h (repos)
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min + 1 h
Ingrédients : 6 personnes
Pâte brisée au café :
300 g de farine
25 g de café instantané
25 ml d’eau 
125 g de beurre 
125 g de sucre 
1 oeuf
1/2 sachet de levure
Crème au mascarpone : 
300 ml de lait
80 g de sucre 
30 g d’amidon de maïs
250 g de mascarpone 
60 g de pépites de chocolat noir 

Crème :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait, ajouter le sucre et l’amidon de maïs  dissous dans un peu de lait. Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Éteindre et laisser refroidir la crème, puis ajouter le mascarpone en mélangeant bien au fouet électrique.
  • Couvrir de film plastique au contact et mettre au réfrigérateur.

Pâte brisée :

  • Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le beurre, l’oeuf, la levure et le café dissous dans l’eau. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Étaler la pâte et disposer dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Piquer la base de la tarte avec les dents d’une fourchette.
  • Recouvrir la tarte de papier sulfurisé et remplir de haricots secs.
  • Cuire la base de la tarte durant 15 min dans un four en mode statique préchauffé à 180°C.
  • Sortir du four.
  • Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Assemblage :

  • Ajouter les pépites de chocolat à la crème, mélanger et verser la crème sur la  pâte.
  • Bien niveler à l’aide d’une spatule et décorer avec des pépites de chocolat et une pincée de cacao amer. 
  • Placer la tarte au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 1 h avant de servir.
  • Déguster !

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