CRÈME AUX MACARONS ITALIENS : la recette facile

La crème aux macarons italiens ou crème amaretti est une crème à base de jaunes d’oeufs, amaretti (macarons italiens), beurre, sucre, farine et lait.

Rapide et facile à réaliser, elle constitue un délicieux dessert à la cuillère, couramment utilisée pour garnir entremets, gâteaux ou beignets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
3 jaunes d’oeufs
50 g d’amaretti (macarons italiens)
30 g de beurre à température ambiante
4 c. à s. de sucre
1 c. à s. de farine
500 ml de lait entier

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine tamisée.
  • Ajouter le beurre mou, le lait et les amaretti réduits en miettes et en poudre. Bien mélanger.
  • Verser dans une casserole et mettre sur le feu.
  • Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
  • S’assurer que la crème n’atteigne jamais l’ébullition. Sortir du feu avant.
  • Laisser refroidir, puis verser dans des récipients individuels.
  • Servir décorée avec des feuilles de menthe ou des amaretti émiettés .
  • Déguster !