GÂTEAU D’ÉTÉ AU YAOURT AUX ABRICOTS

Le gâteau d’été au  yaourt aux abricots est un gâteau à base de yaourt, sucre, oeufs, farine, huile, sel, levure, vanille et abricots.

Facile et rapide à préparer, doux et parfumé, il est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de yaourt
110 g de sucre
2 œufs
160 g de farine
120 ml d’huile
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille en poudre
5 petits abricots

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, puis ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.
  • Tamiser et mélanger la farine, la levure chimique et la vanille ensemble.
  • Ajouter aux ingrédients humides et mélanger le tout à nouveau. Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte préparée et enfourner durant 10 min.
  • Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
  • Après 10 min de cuisson, ouvrir rapidement le four et disposer les abricots sur le dessus.
  • Refermer et faire cuire encore 35 min.
  • Les 5 dernières minutes, augmenter la température à 190°C.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir par exemple avec une boule de glace vanille et déguster !