Les messagers aux pommes sont de petits gâteaux constitués d’un fonds de pâte à base de farine, levure, sel et eau; recouverts de pommes cuites, sucre et cannelle.
Faciles et rapides à préparer, croustillants et fondants, à la saveur douce de pomme et de cannelle, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 400 g de farine |
| un demi-cube de levure de boulanger |
| 1/2 c. Ă c. de sel |
| 250 ml d’eau tiède |
| 6 pommes de grosse taille |
| 2 Ă 3 c. Ă s. de sucre |
| cannelle |
| 125 ml de crème aigre |
Préparation :
- Faire dissoudre la levure dans un peu d’eau.
- Tamiser la farine dans un bol et mélanger avec du sel.
- Ajouter la levure dissoute.
- Faire réchauffer progressivement l’eau, ajouter à la pâte petit à petit et mélanger. Pétrir jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 200-220°C.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler et abaisser la pâte sur la plaque sur une épaisseur de 5 mm.
- Faire cuire les pommes, râper grossièrement et déposer sur la pâte.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle et enfourner immédiatement durant environ 20 min.
- Sortir et ajouter de la crème sur les pommes.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
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