Les courgettes farcies sont une préparation à base de courgettes, chair de saucisse, pain, lait, chapelure, oeufs, clou de girofle, persil, huile d’olive et sel.
Faciles à préparer, savoureuses, elles sont idéales en entrée ou en plat principal, accompagnées de salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 courgettes |
| 100 g de chair de saucisse |
| 40 g de pain |
| 100 ml de lait entier |
| 50 g de chapelure |
| 2 Ĺ“ufs |
| 1 clou de girofle |
| 1 bouquet de persil |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Retirer les fleurs de courgettes et couper les extrémités.
- Rincer les courgettes, sécher, diviser en deux.
- Couper dans le sens de la longueur et faire cuire Ă la vapeur durant environ 5 min.
- Laisser refroidir et enlever la pulpe à l’aide d’une cuillère.
- Hacher finement la pulpe des courgettes et mélanger dans un bol avec la chair de saucisse, la chapelure imbibée d’un peu de lait et bien pressée, les œufs, le fromage râpé, une gousse d’ail hachée, un brin de persil et une pincée de sel.
- Travailler les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajouter les fleurs de courgettes bien hachées.
- Placer la préparation dans une poche à douille et remplir les courgettes.
- Presser la pâte à l’aide des doigts.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec 5 c. à s. d’huile sur le feu et faire dorer les courgettes durant 5 min, la partie de la garniture tournée vers le fond de la poêle.
- Retourner les courgettes et faire dorer encore 5 min la garniture vers le haut.
- Alternativement, déposer les courgettes farcies sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir et servir chaudes.
- DĂ©guster !