FILETS DE SAUMON RÔTIS AUX HERBES

Les filets de saumon rôtis au four sont une préparation à base de filets de saumon, chapelure, herbes, parmesan et huile d’olive.

Faciles et rapides à préparer, à la fois croustillants et fondants, ils sont parfaits  comme plat accompagnés d’une salade verte et de pommes de terre bouillies.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 4 personnes
4 filets de saumon (150 à 200 g chacun)
4 c. à s. de chapelure
un gros bouquet d’herbes fraîches ou une grande cuillerée d’herbes sèches (persil, ciboulette et estragon)
50 à 75 g de parmesan
4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Retirer les feuilles des tiges des herbes et hacher grossièrement les tiges et les feuilles.
  • Râper le parmesan et réduire en poudre au mixeur.
  • Ajouter la chapelure, les herbes et mixer ensemble.
  • Ajouter lentement l’huile et remuer jusqu’à obtenir un «pesto» suffisamment épais.
  • Laver et écailler (et éventuellement enlever la peau) les filets de saumon. Rincer et bien sécher.
  • Placer dans un plat allant au four, la peau en dessous. S’assurer qu’ils ne se touchent pas.
  • Déposer le pesto sur le dessus de chaque filet.
  • Enfourner durant 20 à 25 min.
  • Servir chauds avec une salade verte.
  • Déguster !