La confiture de figues grand-mère est une préparation à base de figues, sucre, cannelle et citron.
Facile à réaliser, au goût et à la texture unique, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : pour environ 750 g de confiture de figues |
| 1 kg de figues mures |
| 500 g de sucre |
| 1 bâton de cannelle |
| 1 citron (jus et zeste) |
Préparation :
- Laver les figues, retirer les tiges et couper grossièrement.
- Placer tous les ingrédients dans un plat de cuisson assez grand.
- Mélanger, couvrir et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
- Le lendemain, verser dans un récipient suffisamment grand, de préférence avec un fond épais.
- Faire chauffer, en remuant constamment, pour faire dissoudre complètement le sucre.
- Porter à ébullition, puis abaisser la température et faire cuire à feu doux durant 45 min jusqu’à obtenir une confiture épaisse.
- Remuer plusieurs fois afin que la confiture ne colle pas.
- Écraser doucement les figues avec une fourchette.
- Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron et verser la confiture dans des bocaux en verre propres et stérilisés.
- Utiliser ou conserver.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin