MILLEFEUILLE GRAND-MÈRE : la recette facile

Le millefeuille grand-mère est un gâteau constitué de disques de pâtes feuilletées et de couches de crème pâtissière e de pignons de pin.

Facile à préparer, délicieux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 rouleaux de pâte feuilletée (ronde)
100 g de pignons de pin
250 ml de lait
250 ml de crème liquide fraîche
140 g de sucre
40 g  de farine
4 jaunes d’oeufs
1 gousse de vanille
beurre (pour le brossage)
sucre (pour la surface des pâtes feuilletées)
sucre glace (pour décorer)

Préparation :

  • Prendre 3 rouleaux de pâte feuilletée ronde et les dérouler .
  • Piquer les bases de pâte feuilletée avec les dents d’une fourchette.
  • Badigeonner les bases de pâte feuilletée avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
  • Enfourner durant 10 ou 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol et battre au fouet électrique durant 5 min.
  • Ajouter la farine et continuer de battre au fouet électrique.
  • Avec un couteau bien aiguisé, faire une incision dans la gousse de vanille et en extraire les graines.
  • Ajouter les graines de la gousse de vanille au mélange de crème.
  • Ajouter le lait à température ambiante et la crème liquide fraîche et bien mélanger.
  • Transférer le mélange de crème sur le feu et faire cuire à feu moyen-doux durant 10 min, en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Transférer la crème pâtissière dans un bol, couvrir de film plastique et laisser refroidir complètement.
  • Lorsque la crème est refroidie, ajouter les pignons de pin et mélanger (en conserver pour la décoration du millefeuille).
  • Prendre un plat de service et déposer 1 c. à s. pour fixer la pâte feuilletée.
  • Déposer un disque de pâte feuilletée et garnir de crème pâtissière et de pignons de pin, puis ajouter un disque de pâte feuilletée et une deuxième couche de crème.
  • Finir par un disque de pâte feuilletée.
  • Saupoudrer de sucre glace et de pignons sur le dessus.
  • Servir et déguster !

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