GÂTEAU CRUMBLE AUX POMMES AU FROMAGE : la recette facile

Le gâteau crumble aux pommes au mascarpone est un gâteau constitué d’une base et d’une couverture de crumble, d’une garniture au fromage blanc et de tranches de pommes.

Facile à préparer, croustillant et fondant, ce gâteau est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
Base et couverture :
250 g de farine d’épeautre (ou farine de blé)
50 g de noix finement broyées (ex: amandes, noisettes, noix …)
200 g de beurre, froid en morceaux
150 g de sucre
1/2 c. à c. de cannelle
beurre salé pour graisser le moule
Garniture :
100 g de crème liquide
100 g de fromage à la crème
500 g de faisselle faible en gras
100 g de sucre
2 œufs de taille moyenne
50 g d’amidon de maïs
3 c. à s. de sirop de framboise
Couverture :
800 g de pommes pelées, dénoyautées et coupées en fines tranches

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger avec les mains la farine, les noix, le beurre, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte émiettée.
  • Disposer et compacter soigneusement 2/ 3 de la pâte émiettée dans le fond et les bords d’un moule de 23 à 24 cm de diamètre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Verser délicatement la garniture sur la base du crumble.
  • Placer les tranches de pomme sur le dessus de façon circulaire.
  • Ajouter le restant de la pâte à crumble sur le dessus.
  • Enfourner durant 40 min, puis abaisser à 150°C et faire cuire 10 à 15 min supplémentaires.
  • Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
  • Retirer délicatement le gâteau du moule avec un couteau et servir.
  • Déguster !