La crème pâtissière minute à la noix de coco est une crème à base de lait, poudre de noix de coco, jaunes d’oeufs, sucre, amidon de maïs et vanille.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieusement parfumée, elle est parfaite pour garnir entremets et gâteaux ou en dessert à la cuillère accompagnée de biscuits.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 60 g de poudre de noix de coco |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 40 g de sucre en poudre |
| 30 g de d’amidon de maïs |
| extrait de vanille ou gousse de vanille |
Préparation :
- Verser le lait dans une casserole et ajouter également la farine de noix de coco.
- Faire chauffer à feu doux.
- Porter le tout presque à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer durant au moins 10 min.
- Passer le lait dans une passoire à mailles denses, en appuyant sur la noix de coco et mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter progressivement l’amidon de maïs et la vanille en continuant de fouetter à une vitesse inférieure.
- Ajouter le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ensuite, transférer dans une casserole et porter à ébullition à feu doux, en remuant lentement dans une même direction avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Une fois cuite, verser la crème dans un bol.
- Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
- Utiliser ou servir.
- Déguster !