CRÈME PÂTISSIÈRE MINUTE À LA NOIX DE COCO : la recette facile

La crème pâtissière minute à la noix de coco est une crème à base de lait, poudre de noix de coco, jaunes d’oeufs, sucre, amidon de maïs et vanille.

Facile et rapide à préparer, douce et délicieusement parfumée, elle est parfaite pour garnir entremets et gâteaux ou en dessert à la cuillère accompagnée de biscuits.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 35 min

Ingrédients : 6 personnes

500 ml de lait entier

60 g de poudre de noix de coco

2 jaunes d’oeufs

40 g de sucre en poudre

30 g de d’amidon de maïs

extrait de vanille ou gousse de vanille

Préparation :

• Verser le lait dans une casserole et ajouter également la farine de noix de coco.
• Faire chauffer à feu doux.
• Porter le tout presque à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer durant au moins 10 min.
• Passer le lait dans une passoire à mailles denses, en appuyant sur la noix de coco et mettre de côté.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter progressivement l’amidon de maïs et la vanille en continuant de fouetter à une vitesse inférieure.
• Ajouter le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ensuite, transférer dans une casserole et porter à ébullition à feu doux, en remuant lentement dans une même direction avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Une fois cuite, verser la crème dans un bol.
• Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
• Utiliser ou servir.
• Déguster !