GÂTEAU MOELLEUX À LA NOIX DE COCO ET AU CITRON VERT

Le gâteau moelleux à la noix de coco et au citron vert est un gâteau à base de farine de noix de coco, farine, sucre en poudre, oeuf, levure, beurre, vanille, citron vert et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine de noix de coco
100 g de farine
120 g de sucre en poudre
1 œuf + 1 jaune d’oeuf
1/2 sachet de levure chimique
120 g de beurre mou
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 citron vert (zeste râpé)
1/2 citron vert (jus)
sucre glace

Preparation :

  • Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
  • Ajouter l’oeuf et le jaune d’œuf, la vanille, le zeste et le jus de citron vert et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un bol, ajouter et mélanger les farines, le sucre et la levure.
  • Incorporer petit à petit les ingrédients secs à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Transférer dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min.
  • Après 25 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !