GÂTEAU CAMILLA À LA CAROTTE

Le gâteau Camilla à la carotte est un gâteau à base de farine, amandes, sucre, carottes, oeufs, huile, vanille et levure.

Son nom est un hommage à la duchesse Camilla de Cornouailles. Moelleux et fondant, sans beurre, au parfum d’amande et d’orange sans avoir le goût de carotte, ce gâteau est une façon originale de manger des carottes riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Il est idéal pour le petit-déjeuner et au goûter; mais aussi au diner, recouvert d’un glaçage ou de ganache.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
100 g d’amandes décortiquées
150 g de sucre en poudre
250 g de carottes
3 oeufs
100 ml d’huile
1 sachet de vanille en poudre (6 g)
1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Laver et râper finement les carottes.
  • Ensuite, écraser dans une passoire en essayant d’éliminer l’excès d’eau.
  • Hacher également les amandes.
  • Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter ensuite petit à petit les carottes et l’huile, puis la farine tamisée et la levure, la poudre d’amande et la vanille.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et verser dans un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !