La tarte nuage blanc au citron est une tarte constituée d’une base de biscuits émiettés et de beurre et d’une garniture à base d’œufs, sucre, gélatine, citron, eau et sucre.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, cette tarte fondante et délicieuse est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de chapelure de biscuits sucrés nature |
| 125 g de beurre mou |
| 4 Ĺ“ufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 c. à c. de gélatine |
| 2 c. à c. de zeste de citron râpé |
| 80 ml de jus de citron |
| 80 ml d’eau |
| 75 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les biscuits émiettés et le beurre mou.
- Presser et compacter le mélange sur la base et les bords d’un moule à tarte de 23 à 24 cm.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Mélanger les jaunes d’œufs, 35 g de sucre en poudre, la gélatine, le zeste et le jus de citron et l’eau dans un bol posé sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Sortir du feu et verser dans un grand bol.
- Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
- Fouetter les blancs d’œufs dans un petit bol au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
- Ajouter petit à petit le restant du sucre, tout en fouettant jusqu’à dissolution.
- Incorporer délicatement en deux fois à la spatule les blancs d’œuf en neige au mélange de citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- RĂ©partir la garniture sur la base.
- Mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Servir et déguster !