TARTE NUAGE BLANC AU CITRON

La tarte nuage blanc au citron est une tarte constituée d’une base de biscuits émiettés et de beurre et d’une garniture à base d’oeufs, sucre, gélatine, citron, eau et sucre.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, cette tarte fondante et délicieuse est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 3 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
180 g de chapelure de biscuits sucrés nature
125 g de beurre mou
4 œufs
150 g de sucre en poudre
3 c. à c. de gélatine
2 c. à c. de zeste de citron râpé
80 ml de jus de citron
80 ml d’eau
75 g de sucre en poudre

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les biscuits émiettés et le beurre mou.
  • Presser et compacter le mélange sur la base et les bords d’un moule à tarte de 23 à 24 cm.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Mélanger les jaunes d’oeufs, 35 g de sucre en poudre, la gélatine, le zeste et le jus de citron et l’eau dans un bol posé sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  • Sortir du feu et verser dans un grand bol.
  • Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
  • Fouetter les blancs d’oeufs dans un petit bol au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
  • Ajouter petit à petit le restant du sucre, tout en fouettant jusqu’à dissolution.
  • Incorporer délicatement en deux fois à la spatule les blancs d’oeuf en neige au mélange de citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Répartir la garniture sur la base.
  • Mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
  • Servir et déguster !

La recette alternative :

La tarte nuage au citron