TARTE NUAGE BLANC AU CITRON

La tarte nuage blanc au citron est une tarte constituée d’une base de biscuits émiettés et de beurre et d’une garniture à base d’œufs, sucre, gélatine, citron, eau et sucre.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, cette tarte fondante et délicieuse est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 3 h 30 min

Temps de cuisson : –

Temps total : 30 min + 3 h 30 min (repos)

Ingrédients : 6 personnes

180 g de chapelure de biscuits sucrés nature

125 g de beurre mou

4 œufs

150 g de sucre en poudre

3 c. à c. de gélatine

2 c. à c. de zeste de citron râpé

80 ml de jus de citron

80 ml d’eau

75 g de sucre en poudre

Préparation :

• Dans un bol, mélanger les biscuits émiettés et le beurre mou.
• Presser et compacter le mélange sur la base et les bords d’un moule à tarte de 23 à 24 cm.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
• Mélanger les jaunes d’œufs, 35 g de sucre en poudre, la gélatine, le zeste et le jus de citron et l’eau dans un bol posé sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Sortir du feu et verser dans un grand bol.
• Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
• Fouetter les blancs d’œufs dans un petit bol au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
• Ajouter petit à petit le restant du sucre, tout en fouettant jusqu’à dissolution.
• Incorporer délicatement en deux fois à la spatule les blancs d’œuf en neige au mélange de citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Répartir la garniture sur la base.
• Mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
• Servir et déguster !