Le gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella est un gâteau salé à base de farine, d’œufs, de lait, d’huile d’olive, de courgettes, de jambon cuit, de mozzarella et de parmesan.
Facile et rapide, le gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella est moelleux et savoureux. Le gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella est parfait en entrée ou en plat, accompagné d’une salade.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Pour : 6 personnes |
| 2 œufs |
| 200 g de farine |
| 200 ml de lait |
| 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 2 courgettes |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 80 g de jambon cuit |
| 150 g de mozzarella |
| 50 g de parmesan râpé |
| sel |
Préparation du gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella
- Couper les courgettes en cubes, le jambon et la mozzarella en petits morceaux.
- Mélanger les œufs avec l’huile, une pincée de sel, le lait et le parmesan.
- Incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure.
- Ajouter les courgettes, le jambon et la mozzarella, puis bien mélanger.
- Verser dans un moule de 20 cm huilé.
- Enfourner 30 à 35 min à 190°C (four préchauffé) ; couvrir d’aluminium si le dessus dore trop. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort sec.
- Laisser refroidir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella
- Éponger les courgettes pour ne pas détremper la pâte.
- Couper la mozzarella à l’avance et l’égoutter, elle rend beaucoup d’eau.
- Couvrir d’aluminium en fin de cuisson si le dessus colore trop vite.
- Se décline en mini-cakes pour l’apéritif.
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Questions fréquentes
Par quoi remplacer le jambon ?
Par du blanc de dinde, des lardons ou du jambon cru. Pour une version végétarienne, on l’omet ou on ajoute des légumes (poivron, tomates séchées).
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui : il se déguste chaud ou froid et se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur. Idéal pour un pique-nique ou une lunchbox.
Comment le rendre plus moelleux ?
En ne le cuisant pas trop et en veillant à bien égoutter courgettes et mozzarella pour garder une pâte tendre.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
Recette à imprimer :
Gâteau aux courgettes, jambon et mozzarella
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Couper les courgettes en cubes, le jambon et la mozzarella en petits morceaux.
- Mélanger les œufs avec l'huile, une pincée de sel, le lait et le parmesan.
- Incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure.
- Ajouter les courgettes, le jambon et la mozzarella, puis bien mélanger.
- Verser dans un moule de 20 cm huilé.
- Enfourner 30 à 35 min à 190°C (four préchauffé) ; couvrir d'aluminium si le dessus dore trop. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort sec.
- Laisser refroidir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !